Kooklessen met Ilaria

Met uw handen in het deeg.
Tijd aan tafel.

Toscaanse familierecepten, zorgvuldig gekozen ingrediënten en het plezier om samen iets te maken. In Quarazzana, op reservering, met of zonder overnachting.

Een ervaring om voor te kiezen

Leer een recept.
Neem een verhaal mee naar huis.

We beginnen bij de ingrediënten: hoe u ze kiest, leert kennen en de seizoenen volgt. Daarna kneden en praten we en gaan we samen aan tafel om te genieten van wat we gemaakt hebben.

De sfeer is informeel. Ilaria deelt de verhalen achter de gerechten, herinneringen aan haar oma Natalina en kennismakingen met producenten uit Lunigiana.

Een kookles aanvragen

Drie manieren om mee te doen

Als onderdeel van uw vakantie.
Of alleen voor een dag.

Verblijven als groep

Verrijk uw exclusieve verblijf als u wilt met een kookles van Ilaria: samen tijd doorbrengen, recepten en verhalen delen.

Verblijven in een kamer of appartement

Kies een kamer of appartement voor uw vakantie en boek desgewenst een les. Bereid andere maaltijden in uw eigen of de gedeelde keuken.

Alleen voor een kookles komen

Boek alleen de ervaring, ook als u ergens anders verblijft. Wij ontvangen u in het aparte ervaringsgedeelte, met een eigen toegang los van de gastenverblijven.

Van ingrediënt tot tafel

Het plezier zit in het maken.

Eieren, bloem en gereedschap voor verse pasta — Ingrediënten en de eerste stappen.

Handen vormen pasta op het werkblad — Leren door te doen.

Zelf pasta maken op de binnenplaats — Samen aan tafel.

Een familietraditie

De recepten van oma.
Een levende traditie.

Ilaria komt uit de familie Bonini, verbonden met de dorpswinkel en trattoria Dal Limone in Caselline, in de heuvels bij Florence. Ze kookt en onderwijst nog steeds de recepten van haar oma Natalina, met behoud van haar handelingen en smaken. Het begint bij de keuze van ingrediënten en gaat verder in de aandacht voor een gedeelde tafel.

In Quarazzana begon het met de eerste diners die Elvira, Stefano’s moeder, voor gasten bereidde. De wens van gasten om te blijven, te koken en samen tijd door te brengen groeide uiteindelijk uit tot Ilaria’s lessen.

Ons verhaal

Voorbij de keuken

Leer de plek kennen,
via haar smaken.

Waar mogelijk kan een ervaring een ontmoeting met kleine lokale producenten, een boerderijbezoek of kennismaking met lokale kazen omvatten. We vertellen waar ingrediënten vandaan komen en waar u ze kunt vinden.

Bezoeken hangen af van het seizoen en het werk op de boerderijen. Ze worden vooraf afgesproken en zijn niet automatisch bij elke les inbegrepen.

De ervaringsruimtes

Een gastvrij huis,
met koken als middelpunt.

De binnenplaats, professionele keuken en eetkamer horen bij het ervaringsgedeelte en de woning van de eigenaren. De toegang is onafhankelijk van de gastenverblijven.